Die Croissant-Revolution geht weiter: mit unserem Croissant Signature Butter.
Spoiler: Das absolute Premium-Croissant für alle, die sich differenzieren wollen!
Anfang 2025 haben wir mit unserer neuen, schweizweit einzigartig konfigurierten Produktionslinie für laminierte Backwaren in Dagmersellen die Croissant-Revolution gestartet.
Jetzt folgt der nächste Meilenstein unserer Croissant-Revolution:
Das neue Croissant Signature Butter kommt auf den Markt – wir definieren Premium-Croissants für Bäckereien, Gastrobetriebe und den qualitätsorientierten Detailhandel neu! Und das ist erst der Anfang! Der Frühling 2026 wird zum Gipfelsturm der Aromen: Croissants, die Grenzen sprengen und Genuss neu definieren – mehr dazu bald …
Croissant Signature Butter:
Neues Premium-Croissant ...
... für maximale Differenzierung. Begeistern Sie Ihre Gäste mit höchster französischer Croissant-Kultur – wir präsentieren unser neues Croissant Signature Butter:
- handgerollte Optik – wie frisch aus der Boulangerie ums Eck
- ultrafeine Blätterung mit glänzender Oberfläche
- überraschender Knusper-Moment vom ersten bis zum letzten Bissen
- volles Butteraroma mit leicht caramelliger Note
Von Frankreich inspiriert, in der Schweiz produziert. Ab 1.12.25 erhältlich.
PS: Schnell sein lohnt sich, wir rechnen aufgrund der Igeho mit hoher Nachfrage.
Gipfelkönig seit 1967: Jetzt gehen wir den nächsten Schritt.
Im Jahr 1967 mischte Fredy Hiestand die Branche auf: mit dem ersten halb gebackenen Gipfel für die Gastronomie. 1988 folgte der Gamechanger: der erste vorgegärte Gipfel-Teigling – einfach zu backen, ohne Fachwissen und ohne Bäcker-Infrastruktur. Die Geburtsstunde der OFENFRISCHE: eine Erfindung, die die Backbranche und das Konsumentenverhalten grundlegend veränderte. Frische Gipfel waren für die Konsumentinnen und Konsumenten nun auch im Detailhandel jederzeit erhältlich.
Jetzt schlagen wir mit unserer neuen Anlage ein neues Kapitel der Genusskultur auf – knuspriger, luftiger, regionaler. Mehr Schweiz, mehr Genuss!
Ihr Vorsprung im Markt: 5 Vorteile für Gastronomie und Detailhandel.
Wir haben Ihren Mehrwert im Fokus. Unsere neue Anlage bzw. unsere Backwaren in neuer Qualität verschaffen Ihnen fünf entscheidende Wettbewerbsvorteile:
- bisher nicht gekannte Knusprigkeit und Blättrigkeit von Croissant & Co.
- attraktive Optik nach französischer Art
- hohe Lieferzuverlässigkeit
- Investition in den Produktionsstandort Schweiz
- kürzere Transportwege für mehr Nachhaltigkeit & Regionalität
Abbildung: Natalia Staub, Fachverantwortliche Empfang / Sachbearbeiterin HR, Dagmersellen
Französische Viennoiserie, Schweizer Know-how:
Croissants, Plunder & Co.
Die neue Anlage produziert Croissants, Plunder- und Blätterteiggebäcke (z.B. Croissant parisien, Himbeer-Vanille Plunder, Pain au CHocolat etc.). Und zwar in einer Qualität, die selbst in Frankreich ihresgleichen sucht. Luftiger und buttriger denn je!
Exzellenz in jedem Biss: absolute Premium-Qualität.
Durch das präzis abgestimmte Schichten von Teig und Butter, auserlesene Rohstoffe und Rezepturen sowie durch das schonende Wickeln des Teiges produziert die neue Anlage speziell luftige, buttrig-zarte und knusprige Croissants in höchster Vollendung.
9 Erfolgsfaktoren: Was macht ein perfektes Croissant aus?
Wir haben die Konsumentinnen und Konsumenten gefragt*: Was macht ein perfektes Croissant aus? Herausgekommen sind 9 Erfolgsfaktoren – allen voran: Buttergeschmack, Knusprigkeit und Butterduft.
* CLT-Studien 2024 SAM Sensory and Marketing mit 320 Konsumentinnen und Konsumenten in Zürich und Lausanne (Mehrfachnennungen möglich), Lesebeispiel: für 79 % der Befragten ist der Buttergeschmack ein wichtiges sensorisches Attribut eines guten Croissants.
Das wohl beste Croissant der Schweiz – sagen die Konsumentinnen und Konsumenten (Studie 2024)
Eine unabhängige Studie* bestätigt: Unser Croissant parisien in neuer Qualität ist das beste Croissant französischer Art der Schweiz. Damit ist das Croissant parisien auf dem Weg, ein absoluter kulinarischer Favorit der Schweizerinnen und Schweizer zu werden.
«Dieses Croissant parisien bietet ein köstliches Geschmackserlebnis. Die Qualität überzeugt bereits die grosse Mehrheit der Konsumierenden und sie lieben dieses Produkt.»
Margot Babinet, International Research Manager bei SAM (Studienleiterin)
PS: Auch die Kaufwahrscheinlichkeit ist beim Croissant parisien gemäss Studie* über 20 % höher als bei Gipfeln von Wettbewerbern.
HINWEIS: DIESE STUDIE WURDE VOR DER LANCIERUNG DES CROISSANT SIGNATURE BUTTER ERHOBEN. IST DER CROISSANT PARISIEN IMMER NOCH KING ODER HAT IHM DER CROISSANT SIGNATURE BUTTER BEREITS DIE GIPFELKRONE WEGGESCHNAPPT?
* CLT-Studien 2024 SAM Sensory and Marketing mit 320 Konsumentinnen und Konsumenten in Zürich und Lausanne
Schweizer Rohstoffe:
nachhaltig, regional, lokal.
Nachhaltigkeit hat für uns Priorität: Wir verwenden in unseren Bäckereien grösstenteils IP-SUISSE Mehl, IP-SUISSE Zucker, 100 % Schweizer Butter, kein Palmöl und 100 % Schweizer Fleisch.
Schweizer Backhandwerk:
traditionell, persönlich, verlässlich.
Dank der neuen Produktionslinie stammen mittlerweile 80 % unseres Umsatzes aus Schweizer Produktion – hergestellt von rund 600 Mitarbeitenden mit Arbeitsplatz in der Schweiz. Lernen Sie einige von uns kennen …
Gut zu wissen: was ist ein laminierter Teig?
Ein laminierter Teig entsteht durch das Schichten von Teig und Butter und/oder Fett (z.B. Margarine). Beim Backen verdampft mehrheitlich das Wasser im Teig, wodurch der Druck im Gebäck ansteigt. Die Butter-Fett-Schichten haben die Funktion, den Dampfdruck zurückzuhalten, womit ein Überdruck entsteht und der Teig im Backprozess aufgeht. Der Butter- und/oder Fettanteil variiert je nach Teigart, beeinflusst aber immer die Struktur und den Geschmack.
Die drei Arten von laminierten Teigen:
- Blätterteig: ohne Hefe, nur Teig und Butter / Fett, sehr knusprig, blättrig, zart
- Plunderteig: mit Hefe und Butter und / oder Fett, weicher als Blätterteig, zart im Biss
- Gipfel- oder Croissant-Teig: mit Hefe und Butter und / oder Fett, oft mit Zugabe von Milch, Eiern und Zucker, genussvoll und zart im Biss
Wer unser Croissant parisien liebt, sollte sich festhalten.
«Das Croissant Signature Butter spielt in einer eigenen Liga. Mehr Paris, mehr Schweiz, mehr alles. Wir produzieren nicht einfach Croissants – wir definieren sie neu. Premium-Croissants ausserhalb einer Manufaktur? Gibt’s nicht? Doch – und nur bei uns.»
Cornel Zimmermann, Leiter Brand Management HIESTAND
Inspirationen à la «Croissant parisien»
Unsere neuen Croissant parisien – die perfekte Basis für kreative Rezeptideen, die überraschen und begeistern. Entdecken Sie, was wir daraus gezaubert haben, und lassen Sie sich von unseren Inspirationen verführen. C’est délicieux, n'est-ce pas?
«Pane Croissant alla Crema di Frutti di Bosco»
«Mini Croissant Fritters Choco & Vanille»
«Croissant Mangue-Fruit de la Passion Meringue»
Produktlinks:
»Croissant parisien 55 g, Art. Nr. 1907
»Croissant parisien 68 g, Art. Nr. 855556