Das Zwirbelino
Das Zwirbelino
Das Verknusperte
Was als köstliches Zwirbelbrot gut und recht, ist für unsere knusprigen Zwirbelinos gerade richtig. Auf der Basis der Zwirbelbrot-Rezepturen entstehen Sandwichbrötli, welche unregelmässig regelmässig sind, der Füllung die Show stehlen und auch nach mehreren Stunden noch so gut sind wie die anderen frisch gebacken. Natürlich – der «H67» ist drin.
Steinofen-Zwirbelino hell ca. 21 cm
Aus hellem Mehl – die Mutter aller Zwirbelinos
| Charakter: | Knusprig, nicht zäh – luftig, nicht löchrig. Lieblich, süsslich, milchig – lässt Raum für weitere Zutaten. |
| Säuregrad: | Mild – jedoch alles andere als langweilig |
| Frischhaltung: | ist auch am Abend noch knusprig |
| Passt zu: | Trockenfleisch, Ruccola, Frischkäse, Tomate, Gurke – und was sonst noch in ein richtig feines Sandwich kommt |
Steinofen-Zwirbelino dunkel ca. 21 cm
Aus dunklem Mehl – und geröstetem Roggen
| Charakter: | Regelmässig unregelmässig, herrlich knusprig, mit Löcher aber nicht zu gross. Röstmildmilchigsüsswürzig. |
| Säuregrad: | Mild – aber bestimmt im Gaumen |
| Frischhaltung: | Knusprigkeit überzeugt auch beim Mitternachtssnack |
| Passt zu: | Brie, Birnen, Nüsse – und zu allem anderen, was ein besonders gutes Sandwich ausmacht |
Steinofen-Zwirbelino rustico ca. 21 cm
Mit Körnern und Saaten – innen wie aussen
| Charakter: | Es knuspert und knackt, so frisch, so fein. Hier eine nussige Note, dort die liebliche Milde – was will man mehr. |
| Säuregrad: | Mild – besonders ausgewogen und rund im Abgang |
| Frischhaltung: | abends noch immer beeindruckend knusprig |
| Passt zu: | Avocado, Falafel, Salat, Tomaten – und allem anderen für ein gesundes Sandwich für unterwegs |
Cailler-Branche Zwirbelino
Mit dem Original Cailler Branche – besser geht’s nicht
| Charakter: | Schoggi und Brot – weckt Kindheitserinnerungen! Schokoladig, milchig, nussig, lieblich – oder einfach supersüss, superfein. |
| Säuregrad: | Mild – nicht zu viel und nicht zu wenig |
| Frischhaltung: | knuspert auch noch am Abend |
| Passt zu: | Znüni, Zvieri – wann immer man glücklich sein möchte |
