Das Pane Gottardo
Das Pane Gottardo
Der Grenzgänger
Im Pane Gottardo vereinen sich das Urchige, das Wilde des Kanton Uri mit der feinen Kulinarik des Tessins. Die Mischung aus unserem «H67 Mutterteig» und einem eigens gezüchteten Hartweizen-Sauerteig ergibt ein Brot mit einem milden, blumig-fruchtigen Aroma und einem kraftvollen Abgang.
Steinofen-Pane Gottardo dunkel 800g
Aus dunklem Mehl – und geröstetem Roggen
| Charakter: | Wenn’s richtig knuspert, ist die herrlich saftige Krume nicht mehr weit. Zum Lieblich-Süssen kommt das Röstig-Herbe – ein Gedicht. |
| Säuregrad: | Mild – aber bestimmt im Gaumen |
| Frischhaltung: | bis zu 3 Tage |
| Passt zu: | Ideales, dunkles Tischbrot fürs Buffet, Fondue oder herzhafte Sandwiches. |
Steinofen-Pane Gottardo hell 820g
Aus hellem Mehl – der vollkommene Brotgenuss
| Charakter: | Ganz schön temperamentvoll – erst knuspert’s, dann gibt’s was zu beissen. Frühlingsblumenwiese in der Nase, fruchtig-kraftvolles Aroma am Gaumen. |
| Säuregrad: | Leicht säuerlich, aber trotzdem mild und charaktervoll im Abgang |
| Frischhaltung: | bis zu 3 Tage |
| Passt zu: | Rotwein, Parmesan, Oliven, getrocknete Tomaten – der perfekte mediterrane Apéro |
Steinofen-Pane Gottardo hell
Aus hellem Mehl – der vollkommene Brotgenuss
| Charakter: | Ganz schön temperamentvoll – erst knuspert’s, dann gibt’s was zu beissen. Frühlingsblumenwiese in der Nase, fruchtig-kraftvolles Aroma am Gaumen. |
| Säuregrad: | Leicht säuerlich, aber trotzdem mild und charaktervoll im Abgang |
| Frischhaltung: | bis zu 3 Tage |
| Passt zu: | Rotwein, Parmesan, Oliven, getrocknete Tomaten – der perfekte mediterrane Apéro |
Steinofen-Pane Gottardo rustico
Mit diversen Körnern angereichert
| Charakter: | Sein furchiges Äusseres knuspert und knackt. Röstaromen treffen auf Blumenduft, Nuss trifft auf Frucht, es duftet und schmeckt. |
| Säuregrad: | leichte Säure – harmonisch und lange im Gaumen nachhallend |
| Frischhaltung: | bis zu 3 Tage |
| Passt zu: | Tomaten – sonnengereift, Mozzarella di Bufala, Basilikum, Olivenöl, Aceto Balsamico |
