Le Pane Gottardo
Le Pane Gottardo
Le frontalier
Le Pane Gottardo associe les valeurs authentiques et sauvages du canton d’Uri à la gastronomie raffinée du Tessin. L’association du «levain chef H67» et d’un levain de blé dur de culture spéciale produit un pain aux arômes floraux et fruités, couronné par une finale puissante.
Pane Gottardo bis four à pierre 800g
À base de farine foncée – et de seigle torréfié
| Caractère: | Quand ça croustille correctement, la mie délicieusement moelleuse n'est pas loin. La douceur sucrée rencontre l'amertume rôtie – un poème. |
| Acidité: | Douce – mais déterminé en bouche |
| Fraîcheure garantie: | jusqu'à 3 jours |
| Parfait avec: | Pain de table bis idéal: pour un buffet, une fondue ou de délicieux sandwichs. |
Pane Gottardo clair four à pierre 820g
A base de farine claire – Tout le plaisir du pain
| Caractère: | Un sacré tempérament – le craquant le dispute au mordant. Une odeur de prairie fleurie, en bouche un fruité généreux. |
| Acidité: | légère, mais tout en retenue, avec une finale marquée |
| Fraîcheur garantie: | jusqu’à 3 jours |
| Parfait avec: | vin rouge, parmesan, olives, tomates séchées – l’apéritif méditerranéen dans toute sa splendeur |
Pane Gottardo clair four à pierre
A base de farine claire – Tout le plaisir du pain
| Caractère: | Un sacré tempérament – le craquant le dispute au mordant. Une odeur de prairie fleurie, en bouche un fruité généreux. |
| Acidité: | légère, mais tout en retenue, avec une finale marquée |
| Fraîcheur garantie: | jusqu’à 3 jours |
| Parfait avec: | vin rouge, parmesan, olives, tomates séchées – l’apéritif méditerranéen dans toute sa splendeur |
Pane Gottardo rustico four à pierre
Tout le plaisir du pain multicéréales
| Caractère: | Sa croûte authentique croustille et craque. Les arômes de grillé et de noisette s’allient aux notes florales et fruitées – une symphonie de saveurs. |
| Acidité: | légère – harmonieuse et persistante en bouche |
| Fraîcheur garantie: | jusqu’à 3 jours |
| Parfai avec: | tomates mûries au soleil, mozzarella di bufala, basilic, huile d’olive, vinaigre balsamique |
